COOKIES DE MANZANA Y CARAMELO

Hola!!

Bueno otra semanita más por aquí. La verdad que aunque cueste volver de las vacaciones, un vez después, agradezco la vuelta a la rutina. Sobretodo porque con pekes en casa, es de agradecer.

Tienes el día ya organizado y unos horarios que cumplir y a ellos también les va bien, porque sino todo es descontrol. Esta nueva temporada me estoy organizando mucho mejor y espero que no se me tuerza, porque tengo cenas, comidas y recetas muy controladas y me queda tiempo, para quedarme un ratito en el parque y Berta esta súper contenta de poder quedarse a jugar con sus amigos y la peke disfruta un montón con su hermana y con los amiguitos de ella.

La verdad que ahora en pocas semanas hará un año que empecé con mi canal de Youtube y es un proyecto que tenía en mente desde hace unos años, pero he de reconocer, que fue un poco caótico, ya que no solo dependía de mí, sino que una amiga mía me venía a grabar y me editaba los vídeos los editaba yo, pero ajustándome a sus horario y claro, siendo mama de 2 niñas pues no siempre era posible ajustar horarios. Así que esta nueva temporada, he adquirido yo una cámara y un programa de edición y me estoy grabando yo sola y editando yo los vídeos y aunque es más trabajo, a la vez lo llevo mucho mejor, porque soy dueña de mi tiempo y si me apetece y puedo grabar un lunes por la tarde, pues me pongo, si una receta es más larga, porque la masa tiene que fermentar, pues se deja de grabar y sigo en un par de horas y claro estas ventajas no las tenía antes.

Igualmente le agradezco eternamente lo que me ayudo, pero por trabajo y no coincidir en horarios he tenido que seguir yo sola. Pero esto no ha afectado a nuestra amistad, ni mucho menos, son mucho años de amistad y nos hacía ilusión hacer este proyecto juntas, pero no ha podido ser, al menos por ahora, eso no significa, que en unos meses, nos podamos combinar y trabajar juntas.

Así que oficialmente vuelve a estar mi canal abierto y cada semana subiré receta!

Y abrimos con unas ricas "Cookies de manzana y caramelo"

Ingredientes:

- 220 g. de harina
- 1 cucharada de maizena
- 3/4 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 150 g. de azúcar moreno
- 170 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 115 g. de azúcar blanca
- 1 huevo L
- 2 manzanas cortadas a cubos y peladas
- Caramelo salado o caramelos de toffe (al gusto), yo he echado 3 cucharadas
Preparación:
Primero de todo, pondremos en un bol la harina, la maizena, el bicarbonato, previamente tamizados y la sal. Reservamos.

Batiremos a mano con la batidora, la mantequilla, junto a los dos azúcares, hasta conseguir una mezcla esponjosa. Agregaremos el huevo y volvemos a batir, hasta que la mezcla sea homogénea.

Ahora añadimos los ingredientes secos. Mezclaremos a la velocidad más baja, que nos permita nuestra batidora o bien a mano con una espátula.
Una vez bien mezclado, añadiremos la manzana cortada y el caramelo y los integramos con la espátula.
Refrigeramos unos 30 minutos, para que la masa, sea más manejable.
Y horneamos a 180ºC, durante 30 minutos o hasta que se doren los bordes.

*Esta receta de cookies, es la que utilice, en las cookies de M&M's, que prepare con las niñas.
Ver cookies de M&M's.

Espero que os haya gustado esta versión mas otoñal, la verdad que están riquísimas y son un vicio, nos han encantado incluso a mi pareja, que no es muy de dulce, ha sido una detrás de otra.

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Gracias por leerme y hasta el próximo miércoles!