miércoles, 13 de junio de 2018

COCA DE LLAVANERAS

Hola a tod@s!!!!

Como la semana que viene, es San Juan, para ser más exactos, el próximo sábado 23 de junio, celebraremos "la verbena", y he querido compartir con vosotros una coca, que sinceramente la conocí el año pasado. Es una coca, que es típica en Barcelona, concretamente, en la comarca del "Maresme", y tengo un compañero de trabajo, que es de esa zona y nos trajo un día a la oficina. Aluciné!!!!

Me explico que es una coca muy sencilla y en menos de hora (incluida la preparación), podemos sorprender a nuestros invitados, en la cena de San Juan. Es una coca de hojaldre rellena de crema y por encima se le pone unas claras montadas, con almendras molidas, unos piñones y azúcar. Esta riquísima!


La verdad es que me esta pasando todo muy rápido. El próximo viernes 22, Berta acaba el colegio y parece, que fue ayer, cuando empezaba P3, recuerdo, que estaba yo mas nerviosa, que ella, me asustaba, el cambio de "guardería" a "colegio". Lo que me pasó, es que yo tengo una hermana 11 años menor que yo, y recuerdo como si fuera ayer, cuando la llevé a su primer día de colegio (encima Berta, va al mismo colegio, que fue mi hermana), y mi hermana esta en exámenes finales, de 2º de psicología! Y me da pánico, pensar, que con mis pekes, me vaya a pasar lo mismo y me pase el tiempo volando.

Intento disfrutar al máximo de ellas, pero ayer mismo abrazaba a Martina, y pensaba......."ostras, ya no es un bebe, sus pies, ya no son húmedos y pequeñitos, sus manos, ya te saben coger bien y con fuerza, ya habla por los codos y si le preguntas te contesta, y en tres semanas, cumple 2 AÑITOS!!No me lo puedo ni creer, parece que fue ayer, que dí la noticia de que íbamos a ser de nuevo papis y que Berta tendría una hermanita. Por no decir lo rápido que también me ha pasado con Berta, pero con ella ha sido diferente, me da la sensación, que la disfruté a tope, a cada rato, pasaba horas mirando su dulce rostro y cada movimiento, que hacía lo graba y/o la fotografiaba. En cambio cuando cumplió los dos años, a los tres meses, nació Martina, y es como, si a partir de ahí, la hubiera hecho crecer de rápido y a penas me he enterado de sus 3 años, ni de sus 4 años. Con eso no digo, que dejara de prestarle atención, pero me ha pasado muy rápido todo, desde que nació Martina!

Bueno, nos aburro más con mis pensamientos de mami, que está viendo que ya no tiene bebes y que tiene dos niñitas preciosas!

A por la receta!!

Ingredientes:
- 2 placas de hojaldres (yo las he comprado ya preparadas)
- 300 g de crema pastelera
- 3 claras de huevo
- unos 25 g / 30 g de almendras molidas
- azúcar para espolvorear
- piñones
Preparación:
Primero de todo, pondremos los piñones en remojo, así evitaremos que se nos quemen, durante el horneado.
Ahora sí, estiramos con un rodillo una de las placas de hojaldre y con un tenedor pinchamos la placa, para evitar que suba, durante el horneado.


Extenderemos la crema pastelera, dejando un dedo por cada lado, para así, cuando pongamos la otra placa encima, no se salga la crema.

                                      

Estiramos la otra placa con un rodillo y también pinchamos con un tenedor. La ponemos encima de la crema, y nos quedará como un sandwich.
Montamos las claras. Yo suelo poner una piza de sal, para que monten antes.
Extendemos las claras por encima, también espolvearemos la almendra molida, los piñones y el azúcar.




Horneamos a 200ºC, durante 30 minutos. En mi caso, lo he dejado 25 minutos, ya que estaba bien doradita y no he querido que se me quemara.





Nada más por hoy, espero que os haya gustado esta coca, tan sencilla de preparar y me encanta, ya que normalmente, las cocas al ser de brioche, necesitan su tiempo de fermentación, pero esta es un pim pam y listo!

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Gracias por leerme y hasta el próximo miércoles!

domingo, 10 de junio de 2018

VÍDEO-RECETA: TARTA NAPOLITANA SIN HORNO

Hola a tod@s!!!!

Primero de todo ¡¡¡Mil perdones!!! Voy tarde lo sé, pero ha habido un problema con la edición del vídeo y no he podido hacer la entrada antes, y llevo una semana de locos, me da mucha rabia y me enfado conmigo misma, cuando no publico a tiempo, han sido problemas ajenos a mí, pero me cabrea mucho, no cumplir. Sorry, solo espero poder compensaros con la receta de esta semana.

Pues como habréis visto en el título, se trata de una versión de la tarta napolitana, pero sin horno!
He querido, empezar el mes de junio, con una receta sin horno, ya lo se, no parece que estemos en junio, ya que casi el solecito, no se deja ver (al menos en Barcelona), cuando parece que sale el sol, se nubla hacía la tarde, cuando pinta un finde soleado, para el domingo, ya esta lloviendo, y con este tiempo loco, voy loca también, si me pongo sandalias, llueve, si les pongo pantalón corto a las niñas, llueve o se levante un airecito frío...........entonces es cuando entras en el club de "las malas madres" y te dicen: "uy no va muy fresquita la niña, para el día que hace??".........y es cuando te hundes, pero a la vez, te entra una rabia por dentro, que contestarías con toda la mala leche, pero, aún así te contienes y sonriendo dices: "sí, vaya día se ha girado, con el solecito que hacía esta mañana"

Pero en fin, vamos hablar de la receta.
Es una tarta napolitana sin horno, que esta sinceramente de vicio!!!

Hace un tiempo en el blog, prepare una tarta de tres chocolates sin horno (link, aquí), y he querido versionar con los sabores de la tarta napolitana: chocolate, fresa y vainilla.
Es una tarta muy suave y el peligro que tiene, es que entra sola, no te das cuenta y te estás acabando la segunda porción e irías a por la tercera, pero piensas, NO!!!!! estamos en operación bikini, y entonces una se intenta controlar.
No os asustéis por este detalle, por favor y probarla, veréis que es muy ligera y no quedaréis para nada empachadas.




Así, que a continuación os dejo el enlace de la vídeo-receta:
VÍDEO-RECETA: TARTA NAPOLITANA SIN HORNO

Y ahora os dejo la receta escrita:

Ingredientes para la base:
1 paquete de galletas
60 g de mantequilla

Ingredientes para la capa de chocolate:
- 250 ml de nata para montar
- 250 ml de leche
- 1 sobre de cuajada
- 50 g de azúcar
- 150 g de chocolate

Ingredientes para la capa de fresa:
- 250 ml de nata para montar
- 250 ml de leche
- 1 sobre de cuajada
- 50 g de azúcar
- 150 g de mermelada de fresa
- colorante alimentario rosa (opcional)

Ingredientes para la capa de vainilla:
- 250 ml de nata para montar
- 250 ml de leche
- 1 sobre de cuajada
- 50 g de azúcar
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:
Primero de todo, trituraremos las galletas. Una vez trituradas, añadiremos la mantequilla derretida y volveremos a triturar.
Pondremos la galleta triturada en un molde de 20 cm y lo refrigeramos.

Para hacer la capa de chocolate, pondremos en un cazo los 250 ml de nata y los 250 ml de leche, lo mezclamos con unas varillas y apartamos 100 ml. En estos 100 ml, añadiremos el sobre de cuajada lo mezclaremos bien, y reservamos.
El resto de la leche y nata, lo pondremos al fuego, junto el chocolate y el azúcar. Con unas varillas, iremos removiendo, hasta llegar al primer hervor. Retiramos del fuego y añadimos la mezcla de leche y cuajada. Volvemos a poner en el fuego y sin dejar, hasta que vuelva a hervir.
Una vez hierva, añadimos la mezcla de chocolate a nuestro molde.
Refrigeramos hasta que cuaje. Mientras iremos preparando la siguiente capa.

Para la capa de fresa, haremos exactamente, lo mismo, lo único, que a la mezcla los 100 ml de leche y nata, a parte de añadir el sobre de cuajada, también añadiremos los 150 g de mermelada.
El resto de leche al igual que antes, la pondremos al fuego, junto al azúcar y al primer hervor, retiramos y añadimos, la mezcla de cuajada, que teníamos reservada. Lo volvemos a poner al fuego y al primer hervor, lo retiramos.
Antes de añadir la capa de fresa, al molde, rasparemos con un tenedor la capa de chocolate (que ya estará cuajada), y pondremos una cuchara, para que no caiga directamente a la capa anterior y nos la rompa.
Volvemos a refrigerar y a por la capa de vainilla!

Para la de vainilla, haremos lo mismo, que con la capa de fresa. Añadiremos la 1/2 cucharada, a los 100 ml de nata, leche y cuajada. Cuando hierva el resto, le añadiremos la mezcla de vainilla y lo volvemos a poner al fuego. Una vez hierva retiramos y añadimos al molde. Siempre raspando la capa anterior y tirando la mezcla, en una cuchara, para no romper, la capa, que ya tenemos cuajada.
Lo refrigeramos de un día para otro o bien yo hice la prueba y con 6 horas de congelador, ya está listo para consumirlo, pero si tenéis un evento familiar o con amigos, os recomiendo, prepararlo un día antes.

Nada más por hoy, espero que os haya gustado esta versión de la tarta napolitana!

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Gracias por leerme y hasta el próximo miércoles!

miércoles, 23 de mayo de 2018

VÍDEO-RECETA: CREMA DE CACAO Y AVELLANAS VEGANA!!

Hola a tod@s!!!!

Soy Jessica y hoy os traigo una receta vegana!!! La verdad es que es la primera receta vegana que os traigo al canal, pero es que tengo una conocida vegana y me iba reclamando algún dulce vegano.
¡Y por fin he subido mi primera vídeo-receta vegana!

La verdad es que tengo varias recetas veganas, y me gustaría hacer más recetas para todos los públicos, así que intentaré subir más, lo prometo!

Está receta es una "receta express", y os lo digo en serio, nada más grabar la receta me zampé las dos torraditas con esta rica crema de cacao y avellanas y tiene un sabor espectacular. Y encima le queda un poquito de textura granulada, gracias a las avellanas y buf! no pude parar de comer. Mi pareja es un poco reacio a esto de la comida vegana, pero cuando le dije: "va prueba que yo creo que te gustará", alucinó!! Se comió 3 rebanadas de esta rica crema vegana :)
A Berta también le encantó y mira que llegue a pensar, que quizás no le llamarí mucho la atención, por la textura que os comentaba antes, pero que va! también le gusto y me dijo que para el día siguiente, le hiciera el bocadillo de la crema de cacao y le diria a la profesora y sus amiguitos, que la había preparado yo la crema de cacao. Aiixx, sí es que me a como!
Por cierto a Martina también le encantó, pero es que a ella por ahora le gusta todo, no le importa la textura, ni si es picante, es una todo terreno con la comida, yo alucino!

Como os comentaba, es una receta express, ya que la podeís preparar y consumir al momento y se conserva una semana en la nevera.






Así que no os hago esperar más, y a continuación, os dejo el enlace de la vídeo-receta:
VÍDEO-RECETA: CREMA DE CACAO Y AVELLANAS "VEGANA"

Ingredientes:
- 1 1/2 taza de avellanas sin sal y peladas
- 90 g de chocolate
- 1/4 de taza de sirope de arce
- 1/2 taza de bebida de soja
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación:
En un bol, ponemos el chocolate, el sirope de arce y la bebida de soja. Lo llevamos al microondas, durante 1 minuto o hasta que con una cuchara podamos incorporar todos los ingredientes.
Batimos las avellanas, hasta conseguir que se asimile a una harina de avellanas. Después añadimos la mezcla de chocolate y también añadiremos la sal.
Batimos de nuevo y ya tenemos lista nuestra crema de cacao y avellanas "vegana".

Nada más por hoy, espero que os haya gustado esta versión de crema de cacao y avellanas "vegana".

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Gracias por leerme y hasta el próximo miércoles!



miércoles, 16 de mayo de 2018

GALLETAS DE PLÁTANO Y CHIPS DE CHOCOLATE

Hola a tod@s!!!

Soy Jessica y la receta de hoy la he hecho con la ayuda de mi hija Berta.
La preparemos el lunes por la tarde, porque que tarde.......estaban las dos super revoltosas, ya no sabía que hacer para entretenerlas y como ya tenía la cena hecha y la comida del siguiente también listo, pues les dije: "queréis hacer galletas de plátano", y su respuesta fue: sí!!!!!

Entonces preparé yo todos los ingredientes y Berta me ayudó muchísimo! Martina en cambio, se puso a jugar con sus bebes (Nenuco), le encantan los bebes, tanto los muñecos, como los bebes de verdad.
La llevo a una "guardería viva", y allí, no hay diferencia de clases, están desde 1 año hasta los 3 años, todos en un mismo espacio y los más peques aprenden de los mayores y los mayores, también aprenden de los peques, ya que se les enseña a ser pacientes, a ir con más cuidado........los únicos que están en un espacio a parte son los bebes de 4 meses a 1 año. Y madre mía lo que me enrollado, para explicar a Martina le encanta acercarse a los bebes y los trato con muchísimo cariño y mira que ella es brutota, pero con los peques, es de un delicado, que alucino!

La receta de estas galletas, precisamente, las prepararon en la guardería y quise prepararlas en casa con las peques.

Así que no me enrollo más y a continuación, os dejo la receta.

Ingredientes:
- 175 g de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 huevo
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 plátano
- 125 g de azúcar moreno
- 60 g de chocolate picado o en chispas
- 1/2 cucharadita de vainilla
- sal
Preparación:
Batimos la mantequilla, junto al azúcar moreno, el extracto de vainilla y el huevo.
Tamizamos la harina, el bicarbonato y volvemos a batir. Agregamos la sal y el 1/2 plátano chafado y el chocolate.
Batimos a la velocidad más baja, que nos permita la batidora.
Con la ayuda de una cuchara de helado, cogemos un poco de masa y la vamos poniendo en la bandeja del horno.
Horneamos a 190ºC, durante 12-15 minutos.

 

Las dejamos enfriar en una rejilla y una vez frías, ya podéis hincar el diente!
He de decir que están riquísimas, se nota el plátano, el chocolate y el toque de azúcar moreno, es brutal!!
La textura de estás galletas, es más bien, abizcochado, son blanditas y he de decir que en casa al día siguiente, ya no quedaban. A las niñas y a nosotros, nos han encantado, es más, mañana Berta, ya me ha dicho de hacer más, y me va a ir de lujo, para acabar de gastar los dos plátanos que me quedan.

Nada más por hoy, espero que os animéis a prepararlas y ya veréis que están riquísimas!

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Gracias por leerme y hasta el próximo miércoles!

miércoles, 9 de mayo de 2018

VÍDEO-RECETA: TAIYAKI Y/O PUNGO PPANG. DULCE JAPONÉS

Hola a tod@s!!!

Soy Jessica y como os prometí el miércoles pasado, hoy os traigo un postre......JAPONÉS!!!!!
Se trata de nada más y nada menos, que de unos rico TAIYAKI!! o en Korea, se conoce como PUNGO PPANG.

Es un postre que nació en Azabu, un barrio de Tokio en 1909, pero que hoy en día lo podemos encontrar, en cualquier rincón de Japón. A Korea llegó años más tarde, para allá el año 1930 y allí es conocido, como Pungo Ppang y el relleno en vez de llamarse Anko, se le conoce como Patsu.

El relleno de judías rojas (Anko), lo preparé el pasado miércoles, receta aquí......y es especial, no a todos puede gustar, pero lo podéis sustituir, por crema de cacao, mermelada, crema de cacahuete.....en fin el relleno que más os guste.

Así que no os hago esperar, y a continuación, os dejo el enlace de mi canal de Youtube!
Recordad, que más abajo, os dejo la receta escrita, con alguna foto.

VÍDEO-RECETA: TAIYAKI
 






Ingredientes para la masa de los taiyaki:

-2 tazas de harina
-1 cucharadita de levadura
-1/2 cucharadita de sal
-1 taza o 1 1/2 taza de agua
-1 huevo
-sartén para hacer los taiyaki
-2 cucharadas de azúcar
-pasta anko
Preparación:
En un bol, tamizamos la harina y agregamos el azúcar la levadura y la sal. Mezclamos. Hacemos un huequito e incorporamos el huevo, previamente batido.Batimos y vamos agregando el agua, hasta conseguir una textura cremosa.
Ponemos la mezcla en la sartén y agregamos, nuestra pasta de Anko, o crema de cacao o mermelada, cubrimos con más masa y calentamos uno o dos minutos, por cada lado.
Cuando estén doraditos, ya tendremos listos nuestros TAIYAKI!!!!

Nada más por hoy, espero que os haya gustado esta receta típica de Japón, a mi me a sorprendido y me ha gustado subir algo diferente al canal.

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Gracias por leerme y hasta el próximo miércoles!