CUPCAKES DE CHOCOLATE Y CANELA (los mejorados que prometí)

Hola de nuevo!

Al final la peke no me dejo y me he tenido que ir a trabajar sin acabar las entradas.......en fin es lo que toca.
Os acordáis que hace unos días preparé estos cupcakes de chocolate y canela, pero os prometí que prepararía otra receta, que había visto en el libro de "Objetivo: Cupcake Perfecto 2", pues bien esta es. Y tengo que decir que son un vicio, el relleno de estos cupcakes debería estar prohibido de lo rico que es, de echo me sobro un poco y lo metí en un tarrito de cristal pequeño y de vez en cuando me unto una rebanada de pan bimbo.........entonces me he dado cuenta que quizás me este volviendo adicta a este relleno de chocolate blanco y canela.

Así que os dejo el resultado de ellos y también la foto de los cupcakes que hice para regalo, salieron varias bandejas, pero había entregado todos y con los últimos aproveche, para hacerles la foto y compartila con vosotr@s.

Ingredientes para el relleno:
- 250 g de chocolate blanco
- 25 ml de nata
- 2 cucharaditas de canela
Preparación:
En un cazo calentamos la nata, cuando hierva la vertemos sobre el chocolate blanco y removemos hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos la canela, removemos bien y cubrimos el bol con un film y lo dejamos templar.

Ingredientes para el bizcocho (Receta del libro de Alma Obregón Objetivo: Cupcake Pefecto2)
- 100 ml de aceite
- 2 huevos
- 120 g de azúcar moreno
- 115 ml de nata líquida (35% materia grasa)
- 20 ml azúcar invertido (receta aquí)
- 120 g de harina
- 35 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 cucharaditas de canela
Preparación:
Mezclamos el aceite, los huevos, el azúcar, la nata y el azúcar invertido. Reservamos.
En un bol tamizamos la harina, la levadura, el cacao, la canela y el bicarbonato y lo incorporamos a la mezcla anterior.
Repartimos la masa en cápsulas y horneamos a 180ºC durante 20-22 minutos

La buttercream es la misma que utilicé aquí.

Solo nos queda decorar con la manga y yo en este caso he añadido un trocito de canela en rama, para la decoración.

Espero que os animéis y me expliquéis que tal.

PD. ESTAS SON LAS FOTOS DE LOS CUPCAKES QUE PREPARÉ PARA REGALAR A LA FAMILY

 

Espero mañana poder compartir con vosotr@s el postre que estoy preparando para mañana, pero por si acaso FELIZ AÑO!

UN BESAZO ENORME!!!! Y MIL GRACIAS POR ESTAR AHÍ

CUPCAKES GLÜHWEIN

Hola!!!

Estos cupcakes son geniales, desde que los vi en el blog de Alma Obregón, me chiflaron y cada navidad me quedaba con las ganas de hornearlos, pero esta navidad 2014 no ha pasado de largo y he preparado estos ricos cupcakes.

Ha sido como un ritual navideño prepararlos, ya que antes de empezar con los cupcakes, tenemos que preparar el vino especiado "Glühwein".

Para ello necesitaremos:
- 750 ml de vino tinto
- 250 ml de agua
- 3 clavos
- 2 ramas de canela
- 2 estrellitas de anís
- la ralladura de una naranja y de un limón
Calentamos una hora todos estos ingredientes y vamos removiendo con una cuchara de madera, para que no hierva.
Pasada la hora, retiramos del fuego y añadimos 3 cucharadas de azúcar, dejamos templar y listo.

Para la recta de los cupcakes os dejo con el enlace de Alma http://www.objetivocupcake.com/2011/12/gluhwein-cupcakes-porque-toda-excusa-es.html

Así quedaron los míos:

Espero que os animéis a preparalos y no tardéis 3 años como yo, jajaja.

Un besazo

CUPCAKES DE OREO

Hola de nuevo!!

Hoy voy a ir intentando de hacer las entradas que me quedarón pendientes del día 24/25 de diciembre, a ver si lo logro antes de irme a trabajar, aunque esta peke esta rebelde......hare lo que pueda.

Uno de los cupcakes que también prepare fue el de oreo, en honor a mi hermana que le chiflan!

Y el resultado fue este:

Para el bizcocho (Receta del libro "Objetivo: Cupcake Perfecto"):
- 115 g de mantequilla
- 220 g de azúcar
- 2 huevos
- 200 g de harina
- 1 1/2 cucharaditas de levadura
- 150 ml de leche semidesnatada
- 10 galletas Oreo
- 1 cucharadita extracto de vainlla
Preparación:
Trituramos las 10 galletas y reservamos. Tamizamos la harina con la levadura y también reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se mezclen bien. Añadimos los huevos y batimos hasta que queden bien incorporados. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja. A continuación, le añadimos la leche con el extracto de vainilla disuelto, y seguimos batiendo. Agregamos el resto de la harina y cuando la masa sea homogénea, añadimos las Oreos que habiamos triturado y removemos con una espátula.
Repartimos la masa en cápsulas y horneamos a 180ºC, durante 22-25 minutos.

Para la receta de la crema aquí, solo añadiremos 10 galletas Oreo trituradas.

Ya esta, si queréis yo he decorado estos cupcakes con minioreos.

Un beso!

CUPCAKES RED VELVET

Hola!!!

Sí por fin he horneado estos cupcakes!!!!!
Soy super feliz, ya sabéis que siempre que visito un blog y habéis horneado red velvet, ya sea en tarta, cookies........siempre os felicito, pero luego me derrumbo cuando os explico que nunca he horneado red velvet, pues bueno al fin y la espera ha merecido la pena!

Cuando los horneaba, salia un olorcito a cacao de horno, pero muy suave un olorcito muy suave.
Estaba deseando sacarlos para decorarlos con la crema de queso e incarles el diente.

Y solo podía comer uno un solo cupcake, ya que hice muchos cupcakes de diferentes sabores, pero esos eran para regalar estas navidades, pero pude probar uno y prometo que la próxima horneada serán íntegros para mi, jajaja.

Pues nada, os dejo con las fotos y la receta. Que tengo que preparar mas entradas.

Un beso.

Ingredientes (Receta del libro "Objetivo: Cupcake Perfecto"):
- 60ml de aceite de oliva
- 160 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada de cacao sin azúcar
- 1 y 1/2 cucharaditas de colorante en pasta rojo
- 1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 125 ml de leche semidesnatada
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 150 g de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de vinagre blanco
Preparación:
Ponemos la leche en un vaso y añadimo el zumo de limón. Reservamos.

Batimos el azúcar con el aceite, una vez esten bien mezclados, añadimos sin dejar de batir el huevo y la vainilla. En otro bol tamizamos la harina y el cacao. Batiendo a velocidad baja, añadimos la harina y el cacao, alternado con la leche. En un vasito disolvemos el bicarbonato con el vinagre y cuando burbujee, lo echamos a la mezcla anterior. Cuando esten todos los ingredientes bien mezclados, añadimos el colorante rojo.
Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos 20 minutos a 180ºC.

Para la crema de queso:
- 120g de mantequilla
- 300 g de azúcar glas
- 125 g de queso philadelphia
- 1 cucharada de leche
Preparación:
Batimos el azúcar (tamizado), la leche y la mantequilla a velocidad máxima, hasta que se integren.
Añadimos el queso frío y batimos a velocidad baja y vamos subiendo la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea.

Y ya esta solo nos queda decorar y a disfrutar!

AZÚCAR INVERTIDO

Hola a tod@s!!!

La receta de hoy os será muy útil, sobretodo si os animáis a preparar próximas recetas que colgaré en el blog y llevan este ingrediente.

El azúcar invertido se usa también para hacer helados, ya que ayuda a que no se cristalicen y comer el helado, no notemos esa sensación de comer trocitos de hielo. También aguantan mejor nuestro bizcochos, ya que aguanta mejor la humedad y hace que no se resequen nuestros bizcocho y/o brioches.

Así que os dejo con la receta (he visto muchas por internet, y más de lo mismo, por eso no he puesto la fuente)
Ingredientes:
- 350 g de azúcar
- Sobres gasificante (he usado de Mercadona)
- 150 ml de agua
Preparación:
Ponemos en un cazo el azúcar y el sobre blanco. Agregamos el agua y lo llevamos a ebullición. Cuando hierva, retiramos del fuego y controlamos la temperatura con un termómetro y cuando llegue a 50ºC, añadimos el sobre morado.
Veréis que burbujea, pero es un proceso normal, cuando la mezcla se enfríe dejara de hacerlo.

 Véis como va desapareciendo la espuma....

Así de sencillo lo podemos conservar en un bote hermético varios meses. Ah! y si os da pereza o simplemente no queréis prepararlo, lo venden en tiendas especializadas.

Así he guardado el mío:

Pues nada mas, un besazo muy grande.

TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO Y OREOS!!!

Hola a tod@s!!!

Estaba yo sentadita en el sofá después de comer, con la peke echando la siesta (raro...), mi marido se ha ido de pesca, y me he dicho, porque no preparas ese turrón que te vino a la mente el otro día, si ese y me he quitado la pereza de encima y me he puesto manos a la obra.

Ese turrón se me ocurrió después de ojear varios blogs y ver que hay infinitas recetas: de chocolate con lacasitos y petazetas, de chocolate y frutos secos, de yema, de yema y frambuesas, del duro de toda la vida, en fin, una de recetas increíbles, que me muero por preparar todas. Pero me dije, no he visto de oreo (que no digo que no haya), y me dije, pues preparare uno de chocolate blanco relleno de minioreos.

Voy a intentar hacer mas entradas antes de nochebuena/navidad, porque quiero compartir mis postres con tod@s vosotr@s, pero por si acaso, quiero desearos unas feliz navidad y que la paséis con la gente que mas queréis y os importa en esta vida. Para mi son especiales, porque son las primeras con mi peke "Berta", y la verdad me encanta la navidad, y no por los regalos, si no porque me gusta decorar la casa, poner villancicos (sobre todo en ingles, de estos típicos de peli), pero estas navidad con mi pequeñita son aún mejor, porque un niño/a, le da mas magia a estos días.
Bueno no me enrollo más y os dejo con el resultado de este super turrón de chocolate blanco y minioreos!

Un besazo!

 

Ingredientes:
- 360 g de chocolate blanco (2 tabletas)
- 30 g de manteca de cacao
- 1 paquete de minioreos
Preparación:
Derretimos en el microondas el chocolate junto con la manteca y mezclamos bien. Ponemos una parte en el molde, añadimos las minioreos y agregamos el resto de chocolate, cubriendo así las galletitas. y lo refrigeramos.

Si os lo queréis trabajar un pelín más y disponéis de un termómetro de chocolate, lo ideal es temperar el chocolate, para que quede con mas brillo y no se deshaga el chocolate solo con tocarlo.
Para ello derretiremos el chocolate hasta alcanzar los 35ºC y lo iremos removiendo hasta reducir la temperatura a 28ºC-29ºC. Pero si no hacéis el proceso de temperar el chocolate os quedará rico igual.
También podéis decorar vuestro turrón con chocotransfer como he hecho yo en este caso.

Pues nada ya veis que es super sencillo y no he estado mas 20 minutos. Si os animáis mandarme fotos.
Un saludo y feliz navidad!

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CANELA

Hola a tod@s!!!!

Hoy os traigo una receta super chocolateada, así que si no sois muy chocolateros quizás no es vuestra receta ideal, pero bueno,siempre podéis variar la receta a vuestro gusto y no se, por ejemplo la buttercream la podéis hacer de vainilla o del sabor que mas os guste.
Os lo recomiendo en la buttercream, porque es donde se nota que este cupcake es de chocolate chocolate.

Pero yo os muestro la receta tal y como indica el titulo que es de chocolate con canela. La verdad mas adelante es colgare la receta que hay en el libro de Alma "Objetivo: Cupcake Perfecto 2", pero por falta de materia hice unos básicos de chocolate y le añadí canela.

Así que aprovecho este ratito que la peke me ha dejado un huequecito, ya que me lleva toda la mañana loca, y sí es lo que toca, pero he tenido una mañanita movidita y encima este día lluvioso (al menos en Barcelona), me da mucha pereza moverme de casa, para irme a trabajar y para sumarle mas cosas el jueves me quede tirada con el coche y me tiene que llevar mi marido para dejar la peke con su yaya, pero luego yo me voy andando al trabajo.......y la verdad con la lluvia de mucha pereza.

Pero bueno voy a dejar la pereza y este negativismo y os voy a enseñar el resultado de mis cupcakes y como no, la receta.

Un beso!

Para el bizcocho:
- 100 ml de aceite de oliva
- 200 g de azúcar moreno
- 180 g de harina
- 1 cucharadita y media de levadura
- 40 g de cacao en polvo
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 120 ml de leche
Preparación:
Batimos el azúcar con el aceite. Tamizamos la harina, la levadura, la canela y el cacao en polvo y reservamos.
Agremos los huevos uno a uno. Una vez estén los ingrediente bien incorporados, agregamos los ingredientes que hemos tamizados (los secos). Mezclamos bien y añadimos la leche. Seguimos mezclando hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados.
Repartimos la masa en nuestras cápsulas.
Horneamos 20 minutos a 180ºC

Ingredientes buttercream:
- 410 g de azúcar glas
- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 90 g de cacao en polvo
- 4 cucharaditas de canela
- 2 cucharadas de leche
Preparación:
Batimos todos los ingredientes 1 minutos a velocidad baja.
Pasado el minuto, batimos 5 minutos a velocidad alta.
Solo nos queda decorar al gusto con manga o espátula.

Espero que os haya gustado!

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y MIEL

Hola a tod@s!!!

La receta de hoy esta de vicio, de verdad. La descubrí hace una semana en la feria de BCN & CAKE, gracias a que adquirí uno de los nuevos nuevos libros de Alma, "Objetivo: Cupcake Perfecto 2.

Habían muchas recetas que me llamaron la atención, pero quise empezar con esta, ya que en casa siempre tengo miel, y como homenaje a mi suegro que es apicultor, preparé estos cupcakes con su miel y a la tarde les lleve 4 y les hizo mucha ilusión, a de más les encantaron.

Hay muchas recetas de este libro que quiero hacer y espero no tardar mucho, porque tienen una pinta espectacular!

Así que nada más os dejo con las fotos y la receta y también colgare que mi peke y yo nos hicimos con Alma en la III feria de BCN & CAKE.

Un beso!

Ingredientes para el bizcocho:
- 115 g de chocolate blanco
- 115 ml de leche
- 135 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 110 g de azúcar moreno
- 3 cucharadas de miel
- 3 huevos
- 150 g de harina
- 1 cucharadita y media de levadura
Preparación:
Calentamos la leche a fuego medio con el chocolate blanco troceado. Cuando se derrita por completo retiramos y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar moreno. Incorporamos los huevos y la miel, cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la harina y la levadura (tamizada), y batimos de nuevo. Solo nos quedara agregar el chocolate blanco que habíamos derretido.
Repartimos la masa en cápsulas y horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

Para el relleno: Utilizaremos miel

Ingredientes para el Merengue suizo:
- 4 claras de huevo
- 220 de azúcar blanco
Preparación:
Calentamos las claras al baño maría sin dejar de remover, hasta que la mezcla alcance los 50-55ºC (cuando el azúcar este totalmente disuelto). Ponemos la mezcla en un bol y montamos al punto de nieve. Y ya esta, a decorar!

*Si lo queréis decorar con azúcar, necesitaréis:
- 200 g de azúcar
- 1 cucharada de glucosa
- 60 ml de agua
Colocaremos los ingredientes en un cazo y calentaremos hasta que alcancen una temperatura de 155-160ºC. Cuando el caramelo empiece a adquirir un color dorado, lo retiramos del fuego e introducimos el cazo en un recipiente de agua fría, de esta manera pararemos la cocción.
Para decorar haremos formas a lo loco con una cuchara sobre un papel siliconado. Una vez frío lo retiramos del papel y listo.

Espero que os haya gustado.
Un abrazo enorme!

Ah!! que me olvidaba, os dejo la foto con Alma Obregón!