miércoles, 31 de octubre de 2018

TARTA ZOMBIE UNICORNIO.

Hola!!!

Bueno, pues ya tenemos aquí la noche de brujas, cada vez huele más a navidad, jajaja. Ayer fui a buscar unas cositas de última hora a un bazar y ya no quedaba nada para la noche de brujas.....estaban llenando las estanterías con decoraciones navideñas!!!

A mi parecer, esta perdiendo el encanto.......a mi personalmente, no me gusta ver a finales de septiembre, principio de octubre, los supermercados llenos de calendarios de advieno, turrones, polvorones......y por no hablar por la una gran superficie de bricolaje, que también hace 3 semanas, que tienen las estanterías llenas de arboles de navidad y decoraciones navideñas. Sinceramente, pierde un poco la "magia de la navidad". Creo que cada cosa a su tiempo y nos estamos pasando.
Recuerdo que antes al menos se esperaban al día 1 de noviembre, "al menos dejaban el protagonismo a la castañada", pero ahora ni eso......en fin, es todo por el afán de consumir, pero en mi casa ya les he dicho a las niñas, que nada de calendarios de adviento, porque os puedo asegurar, que no llegan a diciembre, así que hasta la última semana de noviembre, no lo compro! jajajaja

Bueno, volviendo a esta noche de brujas, os tengo que confesar, que estoy liada con los "panellets", aún no los tengo preparados, pero esta corta semana, he ido de bólido y encima, se me han juntado cumpleaños de amigas de Berta y claro, no he podido dedicarme a ello, pero esta tarde, me tocará encerrarme en mi cocina a hornear "panellets".
Al menos "por suerte", la fiesta del cole de Berta de esta tarde, ha sido suspendida, por el temporal de lluvias, así que por ahí, me he librado, de otra tarde perdida y la tengo perfecta para hornear.

Por el título, ya habéis visto, que he querido compartir una receta con temática de "Halloween", ya que siempre me gusta preparar algo de nuestros "influencers" de fiestas, jajaja. No os voy a engañar, me gusta esto del "Halloween", pero como le comente a "Cuca" del blog Los Dulces Secretos de Cuca, creo que no es todo oro lo que reluce, e imagino que deben ser barrios o algún estado en concreto, que lo celebren tan a lo grande. Pero bueno siempre me gusta incluir algún postre con esta temática, sin olvidar nuestros postres de toda la vida y que están tan ricos!!





Hoy no os dejo receta, ya que simplemente en el vídeo os muestro la decoración del "Zombie Unicornio".
He utilizado 4 bizcochos de 15cm de diámetro y una buttercream de mantequilla y para darle un toque "sangriento", a parte del relleno de buttercream, le he puesto una rica mermelada de frambuesas.

Así que, a continuación, os dejo la vídeo-receta:



Nada más por hoy, desearos una feliz noche de brujas, castañada y/o feliz halloween!!!

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Gracias por leerme y hasta el próximo miércoles!



miércoles, 24 de octubre de 2018

CHEESECAKE DE BONIATO (BATATA O PATATA DULCE)

Hola!!!

Madre mía, que rápido pasan las semanas!!!! Repasando agenda, me he dado cuenta, que el próximo miércoles se acaba el mes de octubre y aún no tengo recetario para noviembre!!!!! Que horror, está semana, me tengo que poner las pilas, y encima el miércoles es la noche de todos los santos y mi familia, ya me esta reclamando los panallets!!

Pero porque pasará tan rápido todo!!!! Y encima con dos niñas en casa, pues en la tele, esta toda la tarde el "Disney Channel", "Clan".......y los anuncios, son todo juguetes!!! Y ya empiezan.....mira mama este que mono, mira esto me gusta.....y es que en nada, ya empezarán las locas compras navideñas y eso da mucho miedo, jajajaja. Por suerte, soy un poco anti-juguetes y no compro nada de juguetes durante el año!! Solo lo que traén los reyes, papa noël y lo que les caga el tió, eso sí, son juguetes productivos, nada de choradas, tienen su cocinita, su mesa de luz, juguetes de madera Grimm's, sus bebes, puzzles y como no, la familia Sylvanian.
Tengo prim@s, sobrin@s, que tienen la casa infectada de juguetes y no juegan con ninguno y los papis se quejan, pero no paran de comprar juguetes, así que no entiendo nada, jajaja.
Pero ojo, esto es una opinión personal y respeto a la gente que opina todo lo contrario, para gusto colores, si fuéramos todos iguales, el mundo seria muy aburrido!

Pero vamos a centrarnos en este rico cheesecake de boniato o batata o patata dulce.




Es una receta que me ha sorprendido, porque para ser un cheesecake, tiene una textura esponjosa, el crujiente de la base de galletas y frutos secos y la suavidad del frosting de queso. Me declaro fan de este cheesecake!!!

Os dejo la vídeo-receta:



Ingredientes para la base:
1 paquete de galletas (tipo digestive)
100 g de mantequilla
50 g. de nueces
Preparación:
Trituramos las galletas, una vez estén super trituradas, añadimos las nueces. Cuando estas, también estén trituradas, agregamos la mantequilla, que previamente hemos derretido en el microondas.
Ponemos la mezcla en un molde desmoldable y lo reservamos en la nevera.

Ingredientes para el cheesecake:
500 g de queso crema
120 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de mantequilla
2 tazas de boniato (también como conocido con batata o patata dulce)
1 cucharada de harina
6 huevos L
160 ml. de nata para montar
* Mientras preparaba el cheesecake, añadí 1/4 de cucharadita de canela, ya que me pareció, que quedaría muy bien en esta receta.
Preparación:
En un bowl, ponemos el queso crema, junto el azúcar y batimos, hasta que el azúcar, este bien integrado en el queso.
Ahora añadimos la harina y batimos hasta que no quede, ningún grumo. Seguiremos añadiendo la cucharadita de extracto de vainilla y los huevos uno a uno. También los podemos agregar los tres de golpe, pero deberán estar, previamente batidos. Ahora tocará agregar la nata y por último el boniato (batata o patata dulce). Si lo preferís podéis pasar el boniato por un pasa purés, pero a mi parecer, no hace falta, ya que aunque la mezcla se vea un poco grumosa, os aseguro, que no al comerlo, no se nota ningún grumo.
Una vez integrado el boniato, pasaremos la mezcla a la base de galleta que teníamos reservada en la nevera.
Horneamos durante 60-70 minutos a 180ºC, eso dependiendo de cada horno. Si veis que se empieza a dorar mucho de arriba, pasados 30-45 minutos podéis bajar el horno a 150ºC.
Una vez horneado lo dejaremos enfriar y lo pasaremos un mínimo de 6 horas a la nevera o mejor toda la noche.

Ingredientes para el frosting de queso:
300 g de azúcar glas
120 g de queso crema
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación:
Tamizamos el azúcar glas en un bowl y agregamos la mantequilla. Batimos primero a velocidad baja, para que no nos vuele el azúcar por toda la cocina, así durante 5 minutos, luego batiremos a velocidad alta. Una vez la mezcla este bien integrada, añadiremos el queso crema y batiremos hasta que la conseguir una mezcla homogénea.
Una vez reposado nuestro cheesecake, decoraremos nuestro cheesecake.
Como toque final he añadido unas nueces.
*Si no os gusta el frosting de queso, podéis utilizar un rico frosting de marshmallow o nata montada o porque no, caramelo salado.

Bueno y esta ha sido la receta de esta semana, espero que os haya gustado y por favor si os animáis a prepararla, ya me contaréis.

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Gracias por leerme y hasta el próximo miércoles!




miércoles, 17 de octubre de 2018

TARTA DE MANZANA CON CREMA DE ALMENDRAS

Hola!!!

Cómo ha ido la semana?? Esta semana ha sido muy lluviosa y tengo una gotera en el baño!!!!
Es un rollo, porque ha estado lloviendo muy fuerte y me ha entrado bastante agua, por suerte el agua cae en la pica del lavabo, pero evidentemente, no deja de ser un caos, porque hace 3 años reforme el baño y el techo se me ha estropeado......mañana viene un paleta ha mirar toda la finca y esperemos se solucione rápido. Somos 4 vecinos y nos ha entrado agua a los cuatro, pero por suerte soy la menos perjudicada. Pero hay que revisar el tejado.....vivimos en un edificio céntrico, de los de toda la vida, y claro, van saliendo cositas y se ha de solucionar, sobretodo, tratándose de agua.

En fin......espero solucionarlo rápido y no preocuparme cada vez que llueva......

Hablando de lluvias y agua........estamos en el proceso de quitarle el pañal a Martina!!! Lleva una semanita sin pañal y lo lleva genial, lo único que ahora cuando vamos a recoger a Berta al colegio, voy sufriendo por si se hace pipí encima, pero la verdad, que de momento no me puedo quejar y no han habido escapes, jajajaja.
En la guardería también, me han dicho, que incluso va sola al lavabo, que ni avisa, ella se nota que tiene pipí y ella solita va al lavabo. La verdad que con Berta también nos fue genial, aunque recuerdo que cuando saliamos de la guardería, sufría mucho, ya que antes la teníamos mas lejos de casa y rezaba, para que no se le escapara, pero tampoco, nunca hubo ningún escape, es más, a Berta no le gustaba hacer pipí en la calle, así que si había alguna urgencia, me hacía ir al lavabo de casa, así que se me complicaba, jajajaja, espero que Martina, no me salga tan sibarita.

A todo esto, que os comentaba de las tardes de lluvia, las tardes, han sido de sofá y peli, así que he aprovechado, para hornear una rica tarta de manzana con crema de almendras, hace años ya la preparé y es una receta, que no falla y en esta época tan otoñal, me encanta hornearla.

Se trata de una rica tarta con base de hojaldre y una rica crema de almendras, cubierta con manzana, canela, mantequilla, azúcar y almendras laminadas.




Nos ha ido genial para este puente, disfrutar de las tardes de pelis, bueno, realmente ha sido tarde, porque nos duro la tarta una tarde y una mañana........no tenemos perdón, hasta que no vemos el fin, no paramos.

Así, que a continuación, os dejo la vídeo receta!


Ingredientes para la masa:
- 1 hojaldre placa de hojaldre
- Harina para extender
- 1 huevo
Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Extendemos la masa en la bandeja del horno, y la pinchamos para evitar que se hinche, durante el horneado. Pincelamos con el huevo y horneamos a 200Cº, durante 15 minutos.

Ingredientes para la crema:
- 125 g. de mantequilla
- 125 g. de azúcar
- 2 huevos ligeramente batidos
- 25 g. de harina
- 125 g. de almendras molidas
Preparación:
Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una masa cremosa.
Añadimos los huevos, sin dejar de batir e incorporamos la harina y la almendra molida.
Extendemos la crema por encima del hojaldre.

Ingredientes para la cobertura de manzana:
- 4 manzanas peladas y sin corazón
- El zumo de 1/2 limón
- 25 g. de mantequilla cortada a dados
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 25 g. de almendras laminadas
Preparación:
Cortamos las manzanas en láminas finas y las bañamos en el zumo de limón. Las vamos colocando sobre la crema de almendras. Repartimos la mantequilla por encima de las manzanas y mezclamos el azúcar con la canela y espolvoreamos, solo nos faltarrá añadir las almendras laminadas.
Horneamos durante 30 minutos a 200ºC.
Una ópción de decoración, es espolvorear azúcar glas, pero a mi particularmente me gusta el resultado, ya que las almendras laminadas, se doran y coge un color muy otoñal.

Nada más por hoy, espero que os haya gustado esta versión de una rica tarta de manzana, la verdad que la crema de almendras le da un toque riquísimo y las almendras lamindas un toque crujiente y combina muy bien con la suavidad de la crema y las manzanas.

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miércoles, 10 de octubre de 2018

ROLLOS DE CALABAZA Y CANELA

Hola!!!!

Hoy os traigo una receta, que esta muy muy rica y es adictiva, no podréis parar de comer, son unos ricos "Rollos de Calabaza y canela".

La verdad es que esta receta ya la subí a blog hace 4 años, pero como tenía antojo de estos ricos rollos y no la tengo en mi canal de Youtube, pues he querido aprovechar y grabar la preparación.


La verdad están muy, muy ricos y a las pekes les ha encantado. Martina estaba conmigo el día de la grabación y mientras yo estaba con la cámara, se cogió un rollo entero y se lo zampó, y cuando iba a sacar fotos ya estaba por el segundo trozo, jajaja, es una crak, al menos pude grabar el resultado, porque vaya tela.....mi hermano, siempre dice que mis hijas son unas "zampabollos", y dice, "aunque no me extraña, porque la madre, tampoco, se queda corta"......y es que es cierto, me gusta comer, y los dulces, me chiflan, pero sobretodo me gustan, estos sabores otoñales / hivernales......la canela, el cardamomo, las tartas de calabaza, con todas estás ricas especies, los panellets, los postres con boniato (que en breve, subiré una receta, creo que la tengo programada, para el miércoles 24).
Soy una apasionada del otoño. Los que me seguís, ya sabéis que es mi estación favorita 💓💓.

Esta semana ha sido normalita, no han habido novedades, colegio bien, guardería también, bueno.....a Berta le han dado el horario de las actividades que realizan en clase y está súper emocionada, me ha explicado todo lo que hacen, y lo tenemos en la nevera con un imán y quiere que lo pintemos y lo decoremos y lo pongamos en su habitación. Así que aprovecharemos este puente, para decorar el calendario.

Dadas las circunstancias (Martina atacó los rollos de calabaza), solo he podido rescatar una imagen, pero la receta os la dejo todo escrita. También, a continuación, os dejo el vídeo de mi canal de Youtube.


Ingredientes para la masa:
- 375 g de harina
- 2 y 1/4 cucharaditas de levadura seca de panadero
- 60 ml de agua templada
- 150 g de puré de calabaza
- 125 ml de leche
- 60 g de mantequilla pomada
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (molida)
Preparación:
Ponemos la levadura en un bol y añadimos la levadura y lo dejamos reposar 5 minutos. 
Añadimos al bol 90 gramos de harina, el puré de calabaza, la leche, la mantequilla, la cucharadita de sal, el azúcar y la nuez moscada y lo mezclamos.
Una vez mezclado, lo batimos todo unos 10 minutos. Agregamos cucharada a cucharada la harina y amasamos hasta que no se pegue (con la batidora o mano).
Una vez tengamos la masa que no se nos enganche, la ponemos en un bol untado en aceite y esperamos a que doble su tamaño, mas o menos a mi me ha tardado 1 hora y media.
Aprovecharemos para hacer el relleno......
Ingredientes para el relleno:
- 50 g de azúcar
- 50 g de azúcar moreno
- 3 cucharadas de harina
- 1,5 cucharaditas de canela
- 4 cucharadas de mantequilla fría
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes y vamos partiendo la mantequilla, hasta conseguir que queden migas. Lo vamos mezclando bien.
El relleno ya esta listo!
Seguimos con la masa. Una vez haya doblado su tamaño, golpeamos la masa para quitarle el aire y la dejamos 10 minutos más.
Amasamos y le damos forma de rectángulo, espolvoreamos el relleno y enrollamos.
Ahora cortamos el rollo y lo ponemos en la bandeja con lo que lo vayamos a hornear, previamente engrasada. Los dejamos reposar 30 minutos, para que doblen su tamaño.

Y listo!!
(la única foto, que he podido sacar)

Nada más por hoy, espero que os haya gustado esta versión de los típicos rollo de canela, pero con ese toque de calabaza en la masa.

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miércoles, 3 de octubre de 2018

COOKIES DE MANZANA Y CARAMELO

Hola!!

Bueno otra semanita más por aquí. La verdad que aunque cueste volver de las vacaciones, un vez después, agradezco la vuelta a la rutina. Sobretodo porque con pekes en casa, es de agradecer.

Tienes el día ya organizado y unos horarios que cumplir y a ellos también les va bien, porque sino todo es descontrol. Esta nueva temporada me estoy organizando mucho mejor y espero que no se me tuerza, porque tengo cenas, comidas y recetas muy controladas y me queda tiempo, para quedarme un ratito en el parque y Berta esta súper contenta de poder quedarse a jugar con sus amigos y la peke disfruta un montón con su hermana y con los amiguitos de ella.

La verdad que ahora en pocas semanas hará un año que empecé con mi canal de Youtube y es un proyecto que tenía en mente desde hace unos años, pero he de reconocer, que fue un poco caótico, ya que no solo dependía de mí, sino que una amiga mía me venía a grabar y me editaba los vídeos los editaba yo, pero ajustándome a sus horario y claro, siendo mama de 2 niñas pues no siempre era posible ajustar horarios. Así que esta nueva temporada, he adquirido yo una cámara y un programa de edición y me estoy grabando yo sola y editando yo los vídeos y aunque es más trabajo, a la vez lo llevo mucho mejor, porque soy dueña de mi tiempo y si me apetece y puedo grabar un lunes por la tarde, pues me pongo, si una receta es más larga, porque la masa tiene que fermentar, pues se deja de grabar y sigo en un par de horas y claro estas ventajas no las tenía antes.

Igualmente le agradezco eternamente lo que me ayudo, pero por trabajo y no coincidir en horarios he tenido que seguir yo sola. Pero esto no ha afectado a nuestra amistad, ni mucho menos, son mucho años de amistad y nos hacía ilusión hacer este proyecto juntas, pero no ha podido ser, al menos por ahora, eso no significa, que en unos meses, nos podamos combinar y trabajar juntas.

Así que oficialmente vuelve a estar mi canal abierto y cada semana subiré receta!

Y abrimos con unas ricas "Cookies de manzana y caramelo"




Ingredientes:
- 220 g. de harina
- 1 cucharada de maizena
- 3/4 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 150 g. de azúcar moreno
- 170 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 115 g. de azúcar blanca
- 1 huevo L
- 2 manzanas cortadas a cubos y peladas
- Caramelo salado o caramelos de toffe (al gusto), yo he echado 3 cucharadas
Preparación:
Primero de todo, pondremos en un bol la harina, la maizena, el bicarbonato, previamente tamizados y la sal. Reservamos.

Batiremos a mano con la batidora, la mantequilla, junto a los dos azúcares, hasta conseguir una mezcla esponjosa. Agregaremos el huevo y volvemos a batir, hasta que la mezcla sea homogénea.

Ahora añadimos los ingredientes secos. Mezclaremos a la velocidad más baja, que nos permita nuestra batidora o bien a mano con una espátula.
Una vez bien mezclado, añadiremos la manzana cortada y el caramelo y los integramos con la espátula.
Refrigeramos unos 30 minutos, para que la masa, sea más manejable.
Y horneamos a 180ºC, durante 30 minutos o hasta que se doren los bordes.

*Esta receta de cookies, es la que utilice, en las cookies de M&M's, que prepare con las niñas.
Ver cookies de M&M's.

Espero que os haya gustado esta versión mas otoñal, la verdad que están riquísimas y son un vicio, nos han encantado incluso a mi pareja, que no es muy de dulce, ha sido una detrás de otra.

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