COCA DE SAN JUAN FRUTAS CONFITADAS Y LLARDONS

Hola a tod@s!!!

Perdón por el retraso quería a ver colgado esta receta hace dos días, pero entre una cosa y la otra no he podido.

Ayer celebremos la Verbena de San Juan y para esta noche tan mágica, preparé dos cocas muy típicas, la de frutas confitadas y de la de llardons (chicharrones), que esta ya os la presenté el año pasado (más abajo os dejo el enlace).

Así que os dejaré con las fotos de las cocas y los enlaces de las recetas.

Mil besos y Feliz San Juan!

       

Para hacer la coca de llardons os dejo el enlace del pasado 2013, porque he utilizado la misma receta
http://jessicasscakes.blogspot.com.es/2013/06/coca-de-llardons-chicharrones.html

Para la receta del briox de la coca de frutas confitadas he utilizado la receta de "Disfrutando de la Cocina" http://www.disfrutandodelacocina.com/2013/06/coca-de-sant-joan-receta-pasteleria.html

Y para la receta de la crema os dejo el enlace de la crema pastelera que siempre utilizo http://jessicasscakes.blogspot.com.es/2014/01/layer-cake-de-crema-y-ganache-de.html

BIZCOCHO LEOPARDO

Hola a tod@s!!!

Hace un par de años me compre el libro de Patricia Arribálzaga "Cupcakes, Cookies & Macaroons de Alta Costura", y a través de este libro conocí su blog y el año pasado hizo un paso a paso, para preparar un bizcocho que imita las manchas de un leopardo.
Os dejo el enlace, para que veáis como lo hace http://www.tartasdecoradasycupcakes.com/2013/04/tutorial-de-pasteles-animal-print-y.html

Los trabajos que realiza son espectaculares!!! Os recomiendo que paseis por el blog.

Yo he hecho este bizcocho y la verdad es muy sencillo, pero no me ha quedado tan perfecto como a ella, pero bueno lo volveré a intentar y ya os la volveré a mostrar.
La parte positiva, es que se donde falle, porque para hacer este bizcocho la primera base es la de color clarito y hacer topos con la masa de chocolate intenso y rellenar estos con la masa de chocolate mas clarito y tapar otra vez con la masa de chocolate intenso y en una capa se me olvidó tapar. Y puede ser que no quedará perfecto por ese motivo, así que me ha quedado esta espinita y lo volveré a intentar.

En fin aunque no me quedará perfecta os enseño las fotos.

Besos!

HELADO DE FRESA

Hola a tod@s!!!

Hoy toca helado de fresa. Como veis le estoy sacando partida a la heladera que me regalaron......y es que la verdad quedan muy ricos y son muy sencillos de preparar....algunos llevan un poquito más de trabajo, pero nada complicado y este de fresa lleva con 4 ingredientes y ha quedado de vicio, me gustó más que el de sandía y mira que el de sandía estaba de muerte!

Los helados de fruta, son muy sencillos de preparar y a penas llevan ingredientes, entre 3 o 4, que bien pueden ser leche, nata, azúcar y la fruta elegida, también podemos usar yogur, en vez de nata.

Así que animaros y preparad este delicioso helado, que vais a ver que lo tenéis listo en un "periquete".

 

  

Ingredientes:
- 250 g de fresas
- 1 taza de leche
- 1 taza de nata para montar
- 125 g de azúcar

Preparación:
En un bol mezclamos la leche, la nata y el azúcar.
Lavamos y le retiramos el rabito verde a las fresas y las troceamos. Las incorporamos en un recipiente, y las trituramos.
Añadimos las fresas trituradas a la mezcla anterior de la leche, la nata y el azúcar, y batimos.
Y ya esta, congelamos durante unas dos horas o si disponemos de heladera, mezclamos unos 20-30 minutos.

Espero que la probéis
Besos

HELADO DE SANDÍA!!!!! IDEAL PARA COMBATIR EL CALOR

Hola a tod@s!!!

Como llevamos estos días de calor??? Yo fatal necesito que abran ya la piscina municipal!!!! No sé como andáis de calor, pero en Barcelona esta cayendo......ahora mismo a las 17:26h día 11/06/2014 en mi casa el termómetro marca 27,5ºC...........QUE HORROR!!!! Y eso que tengo todo abierto...

Y esta mañana para combatir este termómetro, que para entonces ya marcaba 26,5ºC, he decidido preparar un helado, pero no un helado cualquiera, un HELADO DE SANDÍA, y me acabo de preparar uno con mi última adquisición "Joy Color Cups" 

Y os aseguro que me ha refrescado bastante, así que os dejo con las fotos y la receta, que veréis que es súper sencilla y os lo prometo que en 8-10 minutos lo tenéis listo para preparar en la heladera o bien para meterlo en el congelador si no disponéis de esta.
Ala no me enrollo mas.
Besos
 

 Primer bocado

 Ai!! que me voy quedando sin helado

 Ya he llegado a la galleta

 Se acaba ahora sí, el helado

Y todas esas pepitas de chocolate han acabado en mi panza!

Ingredientes:

500 gr de sandía

100 ml de leche

50 gr de nata para montar

50 gr de azúcar

Preparación:

Trituramos la sandía sin pepitas. Una vez bien triturada, añadimos la leche, la nata y el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Metemos en la heladera y batimos según fabricante, yo he batido 30 minutos y ya tenía una textura de sorbete.

Si no tenéis heladera, metemos en el congelador y pasada 1 hora sacamos y removemos con un tenedor y volvemos a congelar.

Espero que os haya gustado.

Besos!

HELADO DE DULCE DE LECHE

Hola a tod@s!!!

Ayer preparé otro helado, esta vez de dulce de leche. Esto es un vicio no tienen dificultad y están de vicio............la verdad es que estoy haciendo una dieta post parto y operación bikini pero al revés, jajajaja, pero estoy muy feliz de poder preparar tantos dulces y luego zamparmelos con los míos.

Ya me imagino a mi peke ya mi haciendo cupcakes, cakes, helados, galletas.......o bueno quién sabe a lo mejor prefiere irse a pescar con su papi y me dejan aquí preparándoles la merienda para cuando vuelvan.......en fin mientras ella sea feliz, me da igual si hace pasteles, si pesca o si va en bici.

Así que no me enrollo más y os dejo con las fotos y la receta del súper helado de dulce de leche.

 

Ingredientes: (Receta del Libro "Helados y Batidos"
- 1 1/4 tazas de leche
- 3 yemas de huevo
- 1/3 de taza de azúcar moreno
- 450 g de dulce de leche
- 1 1/4 tazas de nata para montar

Preparación:
Calentamos la leche a fuego lento y la apartamos en cuanto rompa a hervir. Batimos en un bol las yemas, junto con el azúcar, hasta conseguir que la mezcla sea blanquecina.. Incorporamos la leche.

Devolvemos la mezcla a la cazuela (enjuagada), y calentamos a fuego lento unos 10-15 minutos, sin dejar de remover, y no dejaremos que hierva, de lo contrario se cortaría.

Apartamos la cazuela del fuego y agregamos el dulce de leche, mezclamos y sumergimos la cazuela, en otra más grande con agua fría y hielo para detener la cocción. Lo dejamos enfriar 1 hora y vamos removiendo, de vez en cuando. Mientras montamos la nata y la reservamos en la nevera.

Metemos la mezcla en la heladera junto con la nata montada y batimos. (el tiempo según fabricante de la heladera).

Para hacerlo SIN HELADERA:
Incorporamos la nata montada a la mezcla y metemos  en un recipiente adecuado y la congelamos sin taparla 1 o 2 horas.
Pasamos el helado a un bol y lo removemos con un tenedor hasta que este homogéneo. Congelamos de 2 a 3 horas.

Besos