Hoy os traigo cronuts, una de las recetas que tenía pendientes desde primavera, y al fin los he preparado. Los empecé a preparar ayer, pensando que me daría tiempo llevarlos a casa de mi prima. Es que como ayer fue el clásico Madrid-Barça, nos invitaron a verlo a su casa, pero ni mi pareja ni yo somos futboleros, pero todo sea por juntarnos un rato y pasar un tarde con la family, total que las mujeres nos fuimos con los niños a una fiesta que hacían de halloween especial para niños y los hombres a ver el partido.
Como iba contando, la idea era llevar los cronuts para merendar, pero entre reposo y reposo no me daba tiempo, así que no los pude compartir con ellos, porque hoy los he finalizado y este ha sido el resultado.
Algunos los he cortado, con el cortador de galletas en forma de calabaza, para darle este toque halloweenero ^_^
Para preparar los cronuts necesitáis:
- 60 ml de leche
- 65 ml de agua templada
- 6 g de levadura seca de panadero
- 125 g de harina de fuerza
- 125 g de harina
- 150 g de mantequilla fría
- 30 g de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
Mezclamos la levadura con la leche y el agua, mezclamos bien los ingredientes.
Batimos las harinas con la mantequilla fría (cortada en daditos), hasta crear una mezcla harinosa. Agregamos esta mezcla a la de la leche y amasamos todos los ingredientes, hasta conseguir una mezcla homogéna.
Dejamos reposar la masa dos horas en un bol, cubierto con film.
Pasadas las dos horas, enharinamos la superfície y amasamos en forma de rectángulo, cojemos uno de los extremos cortos y lo doblamos hacia el centro, y lo mismo con el extremo opuesto, ahora doblamos por la mitad y amasamos con el rodillo. Giramos la masa 90ºC, y repetimos la operación dos veces más.
Cubrimos la masa con film y la metemos en la nevera mínimo 4 horas, o mejor toda la noche.
Pasado el tiempo extendemos la masa y amasamos con un rodillo hasta que tenga 1/2 de grosor.
Cortamos la masa con la forma deseada y dejamos reposar 1 hora mas hasta que doble su tamaño
Pasada la hora, freímos unos dos minutos por cada lado o hasta que estén doraditos.
Y nada solo nos queda decorar al gusto, yo los he glaseado con la típica mezcla de azúcar glas y agua y cacao en polvo si queremos el glaseado de chocolate, os dejo el enlace de cuando prepare donuts y ahí explico la receta del glaseado http://jessicasscakes.blogspot.com.es/2014_03_01_archive.html
Pues nada, espero que os animéis y preparéis esta receta porque están de vicio y son sencillos, lo único que necesitamos es paciencia y contar que esta receta se tiene que preparar con un día de antelación, ya que tiene 2 horas de reposo, una noche de nevera y otra hora más de reposo.
Me despido con un abrazo enorme para todos!!!♥
