CUPCAKES DE CHOCOLATE Y ALMENDRA ¡¡SIN GLUTEN!!

Hola!!!!

Por fin otra vez por aquí.......llevo 3 semanas ausente entre una cosa y otra no he podido hacer entradas y tengo una pendiente de hace más de un mes.........no tengo perdón :(

La receta de hoy la hice ayer y me sorprendió tanto que se merecía la entrada de hoy, ya que hacía un poquito más de un año que no preparaba un postre SIN GLUTEN, y os advierto que estos cupcakes están de vicio, me han gustado más que los que preparo normalmente.

Estos cupcakes quedan muy tiernos y esponjosos y muy firmes para no llevar levadura......creo que los pongo en mi lista de favoritos♥♥♥♥.

Pues nada chic@s o s dejo con el resultado de estos cupcakes de chocolate y almendra SIN GLUTEN!

Ingredientes para los cupcakes:
- 4 huevos (los utilizaremos por separado)
- 75 g de mantequilla
- 30 g de almendra molida
- 30 g de azúcar glas
- 25 g de chocolate
- 20 g de cacao en polvo
Preparación:
En un bol ponemos las yemas con la almendra molida, tamizaremos encimas el azúcar glas y el cacao. Batimos a velocidad media alta durante 5 minutos.
Mientras derretimos la mantequilla y el chocolate en un cazo. Una vez derretidos reservamos.
Montamos las claras y cuando empiecen a montarse, vamos añadiendo el azúcar poco a poco.

Una vez montadas las claras, añadimos 1/3 a la mezcla de las yemas, la almendra, el azúcar y el cacao. Removemos bien. Añadimos también la mezcla de mantequilla y chocolate. Un vez la mezcla sea homogénea, añadimos el resto de las claras y con una espátula vamos removiendo con movimientos envolventes.

Repartimos nuestra masa en las cápsulas y horneamos a 180ºC, durante 20-22 minutos.

Ingredientes Buttercream de chocolate:
- 115 g de mantequilla
- 410 g de azúcar glas
- 4 cucharadas de leche
- 90 g de cacao en polvo
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos a velocidad baja 1 minuto.
Pasado el minuto subimos a velocidad alta y batimos 5 minutos.

Y ya estamos listos para decorar nuestros cupcakes de chocolate y almendra ¡Sin Gluten!

Un besazo enorme a tod@s!!!!!

PD. La receta es del libro "Objetivo: Cupcake Perfecto 2" de Alma Obregón.

BROWNIE DE CHOCOLATE Y CANELA

Hola!!!

Que tal estáis? Yo estas próximas semanas iré de volido, y os explico porque.

Como bien sabéis la semana que viene es carnaval, pues bien le quiero hacer el disfraz a mi pequeña, pero durante la semana esta complicado, ya que por la mañana estoy con ella y es un no parar. Hace unos meses atrás dormía un ratito por la mañana, pero ahora eso no es así, porque como a la tarde no estoy con ella, ya que trabajo, ha cambiado el sueño y duerme un ratito a la tarde. Y entre ella, preparar la comida, la faena de casa y otros extras, la mañana me pasa que ni me entero.

Pues bien el sábado tuve un ratito y lo empecé, pero quise ir tan rápido que me equivoque y eso supone ir a la ciudad de al lado (esta a 8 km, es donde voy a trabajar y tengo a mi familia), pero ya es el cojer el coche intenta aparcar y llevate otra vez tela..........así que se lo he pedido a mi madre!
Y este finde toca coserlo otra vez de nuevo.

En fin y en cuanto acabe carnaval, toca ir organizando el primer cumple de mi peke......que ya os iré contando y ahora vamos a la receta.

*Receta de Silvia de Megasilvita.

Ingredientes para el Brownie:

- 115 g de mantequilla

- 150 g de azúcar

- 60 g de azúcar moreno

- 3 huevos

- 120 g de harina

- 140 g de chocolate negro 

- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

- 1 cucharada de canela

 Preparación:

Derretimos al baño maría la mantequilla y el chocolate. Reservamos.

Tamizamos la harina, el cacao y la canela. Reservamos.

Al bol donde hemos reservado la mantequilla y el chocolate, le añadimos los huevos y los azúcares. Removemos con unas barillas, hasta mezclar todo bien.

Por último añadimos la harina, el cacao y la canela, con movimientos envolventes, hasta que estén bien integrados.

Lo ponemos en un molde o fuente y horneamos a 180ºC, durante 30 minutos.

Mientras preparamos el glaseado.......

Ingredientes para el glaseado:

- 50 g de chocolate blanco

- 100 g de icing sugar o azúcar glas

- 1 cucharada de leche

- 1/2 cucharada de canela

Preparación:

Derretimos al baño maría el chocolate blanco, retiramos del fuego y añadimos el icing sugar, la leche y la canela.

Y listo!

Este brownie esta de vicio !!!

 Nada más por hoy.
Un millón de besos.