CUPCAKES DE MANZANA Y CANELA

Hola a tod@s!!!

He preparado unos cupcakes navideños de manzana y canela y la verdad es que están de vicio. Ya cuando estaba preparando la masa, no he podido resistirme y en crudo ya la he tenido que probar ^_^.

He seguido la receta que presenta Alma Obregón en su libro "Objetivo Cupcake Perfecto", y os animo a que la probéis, porque insisto están riquísimooooosss!!.

Aprovechando que son fiestas navideñas, también les he querido dar ese toque navideño, incorporando la buttercream al cupcake en forma de árbol navideño.

Así que nos hago esperar más y os dejo con las fotos y con la receta.

Ingredientes para el bizcocho:
-115 g. de mantequilla
-220 g. de azúcar blanco
-3 huevos
-220 g. de harina
-1 cucharadita y media de levadura
-150 ml de leche
-2 palos de canela
-2 cucharaditas de canela molida
-1 manzana pelada y cortada en trozos pequeñitos

Preparación:
Primero de todo hervimos la leche con los palos de canela y la dejamos templar. Reservamos 3 cucharadas para la buttercream.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos uno a uno.
Añadimos la mitad de harina y a continuación vertemos la leche infusionada con canela y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de harina y batimos hasta conseguir un mezcla homogénea.
Con la ayuda de una espátula, agregamos la manzana pelada y cortada.
Solo nos quedará repartir la masa en las cápsulas y hornear a 180ºC durante 22-25 minutos.

Ingredientes para la buttercream:
-250 g. de mantequilla
-325 g. de azúcar glas
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-3 cucharadas de leche infusionada con canela que habíamos reservado
-Colorante (en este caso verde, para hacer los arbolitos)

Preparación:
Batimos todos los ingredientes juntos, hasta que la crema de mantequilla se vuelva casi blanca y su textura pase a ser muy cremosa.
Posteriormente añadimos el colorante.

Espero que os haya gustado y os animéis a hacer estos cupcakes tan navideños.

Saludos!!!!!